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国のレベルでやる話ではないと思います(githubは国外組織の開発・運営ではあるが米国が国家としてやってるわけではない)。

よくこういう「国産云々」がでますけど、結局劣化したものしか使えないような状況になるので、そこにこだわりすぎて運用が遅れる方がよっぽど問題。幸いgitはリポジトリ内容のクローンを持てるわけですから、後になって移動可能なところが出てきたら置き直せばほぼ終わりの話。

どうしてもというならgithub enterpriseを購入してオンプレするか、GitBucketなど既存クローンでのオンプレをする方がさっさと動けると思います。